Daniele Del Polito

Biografia

Daniele Del Polito, chef e patron del Ristorante Il Vecchio Mulino a Castelfranci, porta avanti da un anno una cucina che intreccia sapori antichi e sensibilità moderne.

Dopo la formazione alla scuola alberghiera di Abano Terme (Padova), ha maturato esperienze di rilievo tra Italia e mondo: dagli hotel in Egitto, Palestina e Venezia, al Savoy di Londra, fino a realtà d’eccellenza come Villa La Massa a Firenze e il Relais Blu di Termini (Sorrento).

Oggi, tornato in Irpinia, racconta la sua terra con piatti che spaziano dalla pasta fresca tradizionale a proposte vegetariane e biologiche, dando vita a una cucina autentica, sana e mai scontata.