Gianfranco Palmisano

Biografia

Nato da un'idea di Gianfranco e Antonella nel 2010, Gaonas è un angolo di gusto nel cuore storico di Martina Franca, dove tradizione e innovazione si fondono in piatti che raccontano storie di sapori e passione.
Con un'attenzione maniacale per le materie prime e tecniche di cottura all'avanguardia, Gianfranco trasforma ingredienti semplici in esperienze gastronomiche indimenticabili. Dalle verdure fresche ai pregiati prodotti ittici, ogni piatto è un viaggio emozionante che rispetta le radici locali pur abbracciando audaci incontri fusion.
Classe 1979, Gianfranco ha trasformato la sua passione giovanile in una raffinata espressione culinaria. Ogni creazione è un'avventura di gusto, una narrativa che cattura l'essenza di ogni ingrediente.