Salvatore Tassa
Venerdì 30 Agosto
Biografia
Salvatore Tassa, originario di Bradford e cresciuto in una famiglia di ristoratori italiani, ha trasformato la sua passione per la cucina in una carriera di successo. Dopo studi a Roma e riconoscimenti in Europa e America Latina, dirige il rinomato ristorante “Colline ciociare”.
E da 25 anni vanta la tanto agognata stella Michelin
Il suo obiettivo di vita è stato chiaro: partire dalla Ciociaria, studiare i grandi chef francesi e rinnovare l'approccio alla cucina italiana. Salvatore ama definirsi “libero cuciniere” e tradurre in tavola temi importanti come la sostenibilità, la tutela della natura e l'interpretazione del territorio. Il suo segreto in cucina è la semplicità della materia prima, la base del pensiero.