Nonna Maria

Biografia

Maria è nonna di Gerardo Ferrari, uno dei soci del Vicolo della Neve, locale simbolo della gastronomia salernitana che prende il nome dal vicolo dove una volta nei sotterranei era conservata la neve.
Sue sono le ricette proposte al ristorante: il peperone imbottito, la parmigiana salernitana, la milza, la pasta e piselli con tocchetti di patate per maggiore cremosità e un'antica zuppa di cipolle con l'uovo, un piatto che in passato si preparava per favorire l'allattamento delle puerpere.
Il socio Fiorenzo Benvenuto spiega che il locale vuole essere un legame con le radici profonde attraverso la cultura gastronomica autentica. Vicolo della Neve mantiene il suo ruolo tradizionale di luogo di ritrovo e ristoro, con una cucina basata sulla tradizione, la territorialità, la stagionalità e la ritualità dei piatti delle feste comandate, sotto la guida rigorosa di nonna Maria.