Guglielmo Capaldo
Sabato 31 Agosto
Biografia
Guglielmo, erede di una storica famiglia di fornai di Atripalda, dopo la laurea in Economia ha scelto di seguire le orme del padre. Ha preso in mano l'Antico Forno Capaldo e ampliato l'attività aprendo la bakery Capaldo forno contemporaneo ad Avellino.
Il panettiere, noto per il suo approccio moderno, creativo e meticoloso, è diventato un punto di riferimento per chi cerca prodotti di altissima qualità, grazie alla sua ricerca continua e all'approccio salutistico. Il pane, offerto in diverse varietà e formati, è il cuore del suo progetto, ma anche la sua pizza alla pala ha ricevuto riconoscimenti, inclusa l'inclusione nelle guide del Gambero Rosso tra le migliori pizze al taglio e pani d'Italia per il 2024.
Le Ricette
