Paolo Barrale
Giovedì 28 Agosto
Biografia
Maturato dalle esperienze passate e dal territorio, lo chef Paolo Barrale realizza un sunto, dove il gusto genuino degli alimenti si fonde con le necessità dei giorni d’oggi. Il rispetto del territorio e la sostenibilità in cucina è una convinzione che influenza sempre le sue scelte.
ARIA Restaurant è il primo ristorante stellato a Napoli che sorge nel centro antico della città. La cucina è guidata dallo chef Barrale e dalla sua brigata. Il ristorante, cinque mesi dopo, ha guadagnato la sua prima Stella Michelin. Chef Barrale, invece, aveva già ottenuto la prima Stella alla guida del ristorante Marennà di Sorbo Serpico.