Michele Panzarini

Biografia

A Polignano, lo Chef Michele Panzarini, di Meraviglioso Osteria Moderna a Polignano a Mare , propone una cucina di territorio declinata in chiave contemporanea. La materia prima è centrale, tutto ruota attorno a essa, l’obiettivo è la sua valorizzazione.
Dunque la cucina di Panzarini è una cucina essenziale che gioca su pochi ingredienti, ma lavorati con grande attenzione per preservarne l’autenticità.