Paolo Barrale
Giovedì 31 Agosto
Biografia
Maturato dalle esperienze passate e dal territorio, lo chef Paolo Barrale realizza un sunto, dove il gusto genuino degli alimenti si fonde con le necessità dei giorni d’oggi. Il rispetto del territorio e la sostenibilità in cucina è una convinzione che influenza sempre le sue scelte.
ARIA Restaurant è il primo ristorante stellato a Napoli che sorge nel centro antico della città. La cucina è guidata dallo chef Barrale e dalla sua brigata. Il ristorante, cinque mesi dopo, ha guadagnato la sua prima Stella Michelin. Chef Barrale, invece, aveva già ottenuto la prima Stella alla guida del ristorante Marennà di #SorboSerpico.
Le Ricette
