Riccardo Bacciottini
Giovedì 27 Agosto
Biografia
Riccardo Bacciottini è un Executive Chef toscano di radici e d'anima, appassionato fautore di una cucina in evoluzione in cui l'eco di tecniche antiche incontra la modernità.
La sua visione prende forma in due anime complementari: Zita, aperta dalla colazione alla cena, propone una cucina dai sapori semplici e genuini radicata nella tradizione toscana con un elegante Chef's Table per un'esperienza più intima. Mentre Oreade, il nuovo ristorante fine dining reinterpreta quella stessa tradizione con una visione contemporanea e sofisticata. Qui, ingredienti locali vengono valorizzati attraverso tecniche raffinate e un'estetica culinaria attenta e creativa, portando gli ospiti lungo un viaggio nella
ricchezza culinaria della regione.
Parallelamente, sta sviluppando l'azienda agricola della tenuta, selezionando e curando ingredienti coltivati esclusivamente per la proprietà. Oltre a dirigere i ristoranti principali, guida il Library Bar, il Lounge & Terrace Bar e la Culinary Academy, dando vita a un'esperienza gastronomica senza eguali.