Giovanni Paradiso
Venerdì 29 Agosto
Biografia
Classe 1994, originario di Cava de’ Tirreni, Giovanni coltiva il suo talento tra la Costiera Amalfitana e l’estero, in particolare in Spagna, mescolando tecnica e intuizione.
Dopo il percorso accademico presso l’Italian Chef Academy di Roma, approda al ristorante Dei Cappuccini ad Amalfi, dove oggi è Sous Chef.
Il suo mondo è quello dei forni accesi, del pane che lievita lento, dei profumi che anticipano il gusto: pane, pizza e dolci non sono solo preparazioni, ma gesti che raccontano una cucina fatta con le mani e con il cuore. Porta con sé una visione che risuona forte con il tema di quest’anno: un cibo sovrano, che nasce dal rispetto per la materia prima e dalla voglia di renderle giustizia, ogni giorno.