Alfredo De Luca
Sabato 30 Agosto
Biografia
Nato nel 1982, ha lavorato in vari ristoranti e hotel in Italia e a Londra, collaborando con chef di grande fama. Rientrato in Puglia, è stato sous chef di Donato Episcopo (stella Michelin). Ora lavora nel ristorante Taverna del porto a Tricase (Le), dove unisce tradizione pugliese e cucine internazionali.
I suoi piatti esaltano la freschezza degli ingredienti, grazie a una preparazione minima. I sapori mediterranei, ispirati anche dalla Grecia e dal Libano, sono protagonisti. Nulla viene sprecato: persino il pesce avanzato diventa una deliziosa frittura. La cucina è concreta e di grande qualità.