Roberto Allocca

Biografia

Nato ad Avellino, cresciuto tra i profumi di montagna e le brezze del mare campano, porta con sé un bagaglio ricco di storie e visioni. La sua cucina è fatta di sussurri, di attese lente, di equilibrio. È un linguaggio che non ha bisogno di effetti, ma affonda nella memoria e ne esce trasformato in bellezza.

Chef stellato, oggi alla guida del ristorante Cinque Foglie di Battipaglia, Roberto ci invita a rallentare. A fermarci davanti al piatto come si fa con un’opera d’arte. Perché ogni sapore, per lui, ha la dignità di un racconto. Ogni ingrediente è un piccolo sovrano, da ascoltare e rispettare.