Luigi Barone
Sabato 30 Agosto
Biografia
Una passione profonda per l’arte bianca, soprattutto per i lievitati, ha guidato il percorso di Luigi Barone, Pastry Chef che unisce tradizione e innovazione attraverso la ricerca sulle farine e sulle fermentazioni.
Dal 2016 è alla guida del progetto Plinio, storica caffetteria della provincia di Napoli, dove valorizza l’artigianalità in ogni sua forma: dalla colazione all’aperitivo, dai panificati fino ai grandi lievitati da ricorrenza, in cui il lievito madre diventa il vero Sovrano.