Lorenzo Montoro
Giovedì 29 Agosto
Biografia
Lorenzo, originario di Sarno in provincia di Salerno, è chef stella Michelin de Il Flauto di Pan at Villa Cimbrone , il ristorante della meravigliosa Villa Cimbrone Hotel di Ravello.
Lorenzo Montoro ha coltivato fin da piccolo la sua passione per la cucina, imparando l'importanza delle materie prime e della tradizione campana. Dopo esperienze nel banqueting e nelle cucine di lusso della Costiera Amalfitana, come il Santa Caterina di Amalfi, è diventato sous chef al "Rossellinis" di Palazzo Sasso, collaborando per quattro anni con il bistellato chef Pino Lavarra.
Sempre alla ricerca della perfezione, ha lavorato anche all'Enoteca Pinchiorri di Firenze prima di guidare l'Osteria Al Paese a Nocera Inferiore, dove si è distinto per la sua filosofia legata alla tradizione e al territorio. Parallelamente, ha riscoperto antichi sapori nell'azienda agricola di famiglia, recuperando varietà di ortaggi dal gusto eccezionale grazie alla collaborazione con vecchi contadini locali.
Le Ricette
