Antonio Sicignano
Giovedì 29 Agosto
Biografia
Classe 1989, a soli 15 anni inizia il suo percorso culinario che lo porta nelle cucine del President di Pompei. Un'esperienza cruciale di circa 6 anni alla Taberna Vulgi al fianco dello chef Giovanni Mariconda arricchisce il suo talento. I suoi viaggi, che spaziano dalla raffinatezza francese di Saint-Tropez, Courchevel e Val d’Isère alla cucina semplice ma identitaria del Portogallo, alimentano la sua creatività ai fornelli. Il ritorno in Irpinia, la sua terra d'origine, segna una prestigiosa tappa al ristorante Marennà dei Feudi di San Gregorio, dove sotto la guida di Paolo Barrale, Antonio affina uno stile che porta il suo inconfondibile timbro. Ora lavora nel suo ristorante La Cascina - cucina di terra di Montemarano, uno spazio con dedizione ai sapori autentici e genuini della tradizione.