Pasquale Torrente
Giovedì 29 Agosto
Biografia
Chef Pasquale Torrente è una figura di spicco nel panorama culinario italiano, noto per il suo ruolo di ambasciatore della "colatura di alici", un pregiato condimento dalle antiche origini romane. La definisce “un concentrato di sapidità, l'esaltazione del mare in un boccone”.
Ristorante Al Convento Cetara - la trattoria di famiglia aperta nel '69 dai genitori in un chiostro del Seicento - è considerata tra le migliori trattorie d'Italia e serve degli indimenticabili spaghetti con la colatura di alici, prodotto simbolo di Cetara. Pasquale si è cimentato poi nel fritto, elevato ad arte, con la Cuopperia, sempre a Cetara.