INTOLLERANTI

Irpinia Mood ha sempre scelto di guardare avanti, affrontando i temi più complessi del presente senza paura. Per il 2026 il festival sceglie una parola forte, provocatoria, necessaria: Intolleranti.

È un termine che si apre a più significati. Da un lato richiama una realtà sempre più presente nel mondo enogastronomico: l’aumento delle allergie e delle intolleranze alimentari. La cucina contemporanea è chiamata a confrontarsi con questa trasformazione, aggiornando tecniche, conoscenze e sensibilità. Non si tratta soltanto di eliminare ingredienti, ma di ripensare il modo in cui si cucina, trasformando le limitazioni in opportunità creative e rendendo la tavola più inclusiva e consapevole.

Ma Intolleranti non è soltanto una questione nutrizionale. È anche una parola che parla alla società. Oggi viviamo in un tempo attraversato da divisioni, polarizzazioni e nuove forme di chiusura. Il cibo, come ogni espressione culturale, non è mai neutro: riflette i cambiamenti, le tensioni e le paure del nostro tempo.

Irpinia Mood sceglie quindi di usare questa parola come strumento di riflessione. Trasformare l’intolleranza in occasione di dialogo, confronto e consapevolezza. Fare della cucina uno spazio di ascolto e di incontro.

C’è poi un significato ancora più profondo. Intolleranti sono anche quei corpi che reagiscono a un sistema territoriale fermo, incapace di evolversi. Intolleranti sono i territori che rifiutano di accettare la propria marginalità e scelgono invece di reagire, innovare e raccontarsi con orgoglio.

Nel 2026 Irpinia Mood celebra dieci anni di cammino. Un decennio in cui il cibo è diventato linguaggio, strumento di rigenerazione e collante sociale.

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