Salvatore Iazzetta

Biografia

Inaugurato nel 2020, Rear Restaurant rappresenta il cuore gastronomico di Ro World. Dal 2023 la cucina è affidata a Salvatore Iazzetta, classe ’93, napoletano, con esperienze significative al Kresios di Giuseppe Iannotti e al Quercus di Alfio Nicolosi (Tenuta dell’Annunziata, Como). La proposta è una cucina mediterranea contemporanea, equilibrata e leggera, capace di fondere la tradizione campana con suggestioni internazionali. Il menu, in continua evoluzione, valorizza la stagionalità attraverso crudi di mare, piatti alla brace e originali richiami allo street food. La proposta è completata dalla pasticceria di Cesare Casoria e da una cantina dinamica che spazia tra Campania e grandi etichette internazionali. Durante la settimana, Rear è aperto anche a pranzo con una formula Business Lunch riservata ed elegante.