Raffaele Di Benedetto

Biografia

Raffaele Di Benedetto è un pastry chef con oltre vent'anni di esperienza nel mondo della pasticceria artigianale. Nel corso della sua carriera ha sviluppato competenze che spaziano dalla piccola pasticceria ai grandi lievitati con pasta madre viva, fino alle torte da ricorrenza e ai grandi classici della tradizione italiana, con particolare attenzione all'innovazione e alle esigenze alimentari contemporanee.

Negli ultimi anni ha approfondito il settore della gelateria e dei semifreddi, collaborando con il Maestro Roberto Rinaldini, esperienza che ha arricchito il suo approccio al dessert. Nel 2025 ha ottenuto il riconoscimento per la Miglior Coppa Gelato d'Italia, confermando il suo impegno verso qualità, ricerca e creatività.

Oggi mette il proprio know-how al servizio di pasticcerie, gelaterie, ristoranti, hotel e aziende del settore come consulente tecnico e formatore, affiancando i professionisti nello sviluppo di prodotti, processi e competenze con un approccio pratico, innovativo e orientato all'eccellenza.