Nicola Palmisano

Biografia

Per Nicola, la cucina è il punto d'incontro tra memoria, tecnica e ricerca. Un percorso professionale costruito con passione e dedizione, che lo ha portato a maturare esperienze nelle cucine del ristorante stellato Due Camini di Borgo Egnazia e del Suinsom di Selva di Val Gardena. Dal 2019 è Head Chef del ristorante Goodo di Locorotondo, dove ha consolidato una visione gastronomica fondata sul rispetto della materia prima, sulla stagionalità e sull'equilibrio tra innovazione e tradizione.
La sua cucina nasce da un'attenta ricerca delle migliori eccellenze stagionali, selezionate con cura e trasformate in piatti che raccontano il territorio con autenticità.
Una visione contemporanea che guarda al futuro senza dimenticare le proprie radici, trasformando ogni piatto in un'espressione autentica del territorio e della sua continua evoluzione.