Fabrizio Ianuario

Biografia

A 46 anni, Fabrizio scopre di essere celiaco e trasforma questa esperienza nell’occasione per ripensare il proprio percorso personale e professionale. Entrando nel mondo del senza glutine, si rende conto che l’offerta è spesso poco gratificante, come se chi è celiaco dovesse rinunciare al piacere del gusto e accontentarsi. Da questa esperienza nasce la scelta di reinventarsi e aprire un’attività dedicata alla produzione artigianale di prodotti senza glutine. Il suo obiettivo è permettere alle persone celiache di mangiare con la stessa libertà e soddisfazione di tutti, portando le sue preparazioni anche in bar, ristoranti e altre attività del territorio.La sperimentazione è al centro del suo lavoro: ricreare sapori, consistenze e prodotti gustosi senza utilizzare glutine richiede ricerca, precisione e un costante lavoro di perfezionamento.